甘薯生業 -かんしょなりわい-
さつま芋を、まるごと使い切る。
スイーツのような甘さを持つさつま芋。生鮮食材の可能性を知る私たちだからこそ、さつまいもの新たな魅力を追求し、その価値をさらに高めていきたい。
「IMOYA」は、こだわりを持つ職人たちと共に手を取り合い、伝統を継承しながら、国産さつま芋で広がる多彩な表現を探求するブランドです。
その情熱は、人々の心を動かす商品へとつながっていく。
干し芋
畑作りから全ての工程に向き合う芋師こだわりの干し芋
確かな経験と技術を持った技の結晶
まさにスウィーツのような干し芋です。
芋チップ・芋けんぴ
食感重視のヘルシースナック。
さつま芋のポテンシャルをさまざまなカタチで表現していく。
MISUTENAI
お芋プロジェクト
干し芋を作る過程から生まれたさつま芋の残渣を、魅力ある商品に変えていく活動を「MISUTENAIお芋プロジェクト」として立ち上げました。
自然に「やさしい」を人に「おいしい」に
厳選したさつま芋を作る過程で生まれる規格外の部分も、「おいしいからこぼれ落ちたおいしい」として、カタチを変え、無駄なく活用することが可能になる。そのこぼれ落ちたおいしいは、多くの職人たちの手によって、新たな価値をもつ魅力的な商品へと生まれ変わる。
IMOYAでは、これまで廃棄されていた素材にも新しい価値を見出し、“見捨てない”ものづくりを通して、食品ロス削減と持続可能な未来を目指しています。捨てられるはずだった残を活用し、新たな商品へ生まれ変わらせるアップサイクルの取り組みです。